Découvrez une recette originale de spaghetti à la bolognaise version gratin. Une recette facile et gourmande qui fera le bonheur de toute la famille.
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pâtes et sauce bolognaise :
- 400 g de spaghetti
- 200 g de pulpe de tomates
- 250 g de viande hachée de bœuf
- 3 c.à.s. d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 oignon haché
- 1 bouquet garni
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de mozzarella râpée
- Sel
- Poivre
Sauce béchamel :
- 40 cl de lait
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 2 pincées de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation :
La sauce bolognaise :
Dans une poêle, faites revenir l’ail et l’oignon dans de l’huile d’olive.
Ajoutez progressivement la viande hachée en l’écrasant avec une fourchette. Salez et poivrez.
Ajoutez ensuite la pulpe de tomates et le bouquet garni. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
Les spaghettis :
Dans une grande marmite, faites bouillir de l’eau. Ajoutez un peu de sel puis faites cuire les spaghettis selon le temps indiqué sur le paquet.
Égouttez les spaghettis puis versez un bon filet d’huile d’olive dessus afin qu’elles ne se collent pas.
La sauce béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine. Mélangez.
Versez le lait en continuant à mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
Salez et poivrez puis ajoutez une pincée de noix de muscade.
Amenez le tout à ébullition et laissez cuire quelques minutes. Retirez du feu dès que ça commence à s’épaissir.
Le montage :
Versez la moitié de la sauce bolognaise dans un plat à gratin.
Saupoudrez avec la moitié de parmesan râpé puis étalez par-dessus la moitié des spaghettis.
Couvrez avec la sauce béchamel et saupoudrez avec le reste de parmesan.
Déposez ensuite le reste de spaghettis par-dessus et couvrez ensuite de sauce bolognaise restante.
Finissez l’étape en saupoudrant le gratin avec une couche de mozzarella râpée.
Mettez au four pendant 25 minutes à 180°C puis dégustez.
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